产品列表PRODUCTS LIST

首页 > 技术与支持 > 乐枫超纯水机为食品中碘的测定保驾护航
乐枫超纯水机为食品中碘的测定保驾护航
点击次数:727 发布时间:2021-06-01

关注舌尖上的安全,聚焦食品中碘的测定新标准

导读:GB 5009.267-2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》于2021年3月11日正式实施, ICP-MS成为食品中碘元素通用分析的第一法。该标准规定了食品中碘含量的测定方法:电感耦合等离子体质谱,氧化还原滴定,砷铈催化分光光度法,气相色谱法,并对这4种方法适合采用的纯水标准做出了说明。

一、为什么要检测食品中的碘含量?

众所众知,食用加碘盐可以预防甲状腺肿。实际上,碘在人体中具有双重功能,碘摄入过多或过少都会引起疾病

① 碘摄入过多则会引起甲状腺功能亢进和碘中毒

② 碘摄入不足则会引起甲状腺肿和甲状腺功能减退症等

③ 150 ug/d;可耐受最高摄入量为1000 ug/d。

表一 不同人群碘元素推荐摄入量(RNI)

碘摄入量_乐枫实验室超纯水系统

注:数据来源中国居民膳食指南(2016年),RNI为推荐摄入量,AI为适宜摄入量。

人体中碘主要来源于食品,食品中碘形态以碘酸盐、碘化物、单质碘和有机碘的形式存在。食品中的碘是食品理化安全检验中的常规项目,同时也是中国总膳食研究中要求检测的项目。因此,食品中总碘的研究一直备受关注,采用快速准确的分析方法测定食品中的碘含量具有十分重要的意义。

表二 常见碘含量较高的食品(μg/100g可食部)食品中碘的含量_乐枫实验室超纯水系统

 

二、食品中碘的测定方法

目前,用于碘测定的方法繁多,包括分光光度法、滴定法、电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)、中子活化法(NAA)、原子吸收光谱法、色谱法、电化学法、电感耦合等离子发射光谱法(ICP-OES)、X射线荧光光谱法、快速检测试剂盒等。GB 5009.267-2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》规定了,电感耦合等离子体质谱,氧化还原滴定,砷铈催化分光光度法和气相色谱法4种方法。可根据不同样品及不同碘含量水平选择不同的方法。

实验室纯水机

表三 食品中碘含量的测定方法比较  

碘的检测方法_乐枫实验室超纯水系统

其中,砷铈催化分光光度法较为成熟、准确,检出限较低,但操作繁琐, 温度及反应时间等条件对结果影响较大,易出现误差。气相色谱法样品前处理较为繁琐;和其他四种方法相比,ICP-MS 具有很大的优势。将ICP技术和质谱技术结合在一起的分析仪器ICP-MS,因其样品量小,处理过程简单快速, 高灵敏度及低检出限,测量元素范围宽等诸多优势成为食品碘元素分析的第一法。2016年,食品国标 GB 5009.268-2016 发布后,ICP-MS就成为食品实验室多元素分析的常用仪器。

为什么ICP-MS能被如此看重呢? 

① 高灵敏度。痕量分析中,检出限度下限能低至 ppt 级(10-12)

② 分析速度快,效率高。一般一个样品的全部分析2-6分钟可完成

③ 能测定的元素范围广,包括碱金属 、碱土金属、过渡金属和其它金属类金属 、稀土元素 、 大部分卤素和一些非金属元素

④ 样品量少,进样量为50-100 µL

⑤ 能够对同位素进行检测

⑥ 适合高通量分析,使用领域广

实验室纯水机

从表三中还可以看出,这4种检测方法中,定量限越低,使用的纯水等级要求越高。 简言之,越灵敏的方法对于纯水水质的要求越高。ICP-MS能够快速准确测量浓度在ng/L 到 mg/L (ppt 到 ppm 级)的元素,在痕量及超痕量微量无机元素分析中处于不可替代的地位,但相应的,ICP-MS对其设备使用条件,环境也特别严苛,尤其要注意以下三点:

① 对实验环境的洁净程度要求高,通常要求洁净间操作

② 对操作人员的专业程度要求高

③ 对实验中使用的试剂,包括纯水的纯度要求高,超痕量分析甚至要用到电子级试剂

专业人员都清楚,ICP-MS的测定结果很大程度上取决于实验中使用试剂的优劣。ICP-MS试剂通常应达到GR(优级纯)的级别。整个分析过程中,从开始阶段,实验室纯水就参与样品及空白样品的制备,硝酸及标准品的稀释并贯穿每个环节,其质量对分析结果的影响不容忽视。实际上,在ICP-MS的实验中,水本身就是一种试剂,必须满足ICP-MS对试剂纯度的超高要求。

三、ICP-MS 检测对超纯水的要求

ICP-MS 实验中,纯水除了做样品制备,标准曲线绘制外,还用来作为设备冷却用水及清洗用水,比如清洗消解罐,容量瓶,雾化器,截取锥及透镜等,以减少样品的污染,避免干扰目标金属的检测,从而提高分析的准确度和精密度。

水中杂质对ICP-MS分析的影响:

· 金属离子:水中的任何痕量金属都可能干扰分析结果,要求低至ppt级甚至亚ppt级

· 颗粒物:会附着在雾化器上,影响雾化效果。

· 有机物:不但会粘附在雾化器壁上,增加清洁频率。还会和一些金属形成络合物(如铂,汞,锡或钯)。

· 细菌:释放离子及有机物,与颗粒杂质类似,菌膜会附着在雾化器等元器件上,使元器件易损坏。

显而易见, ICP-MS分析中使用的纯水,除了要求电阻率值达到18.2 MΩ•cm,还要求其中金属杂质的浓度低至ppt级及亚ppt级,同时对固体颗粒杂质含量和TOC指标也有很高的要求。

在用ICP-MS测定食品中碘含量时,选择什么样的超纯水机设备才能够满足ICP-MS 检测要求呢?乐枫纯水小编根据这几年来收集的案例和用户的实践,为大家总结了几条针对性的选择要素:

指标要求

对超纯水设备的配置要求

金属离子杂质含量低至ppt级甚至亚ppt级

· 配置EDI模块

  EDI技术能有效去除低价弱电离子、金属离子和小分子量带电有机物,产水水质高且稳定,是超纯水产水中微量且难去除的金属离子含量达到ppt级的必要前提

· 配置特殊填料配方的ICP专用型超纯化柱--特异性去除干扰分析的金属离子 

合格的TOC指标

· 去除有机物的活性炭介质

· EDI模块-有效去除带电的小分子量有机物 

· 配置双波长UV灯分解痕量有机物

· 在线TOC监测工具,随时掌握超纯水中的TOC指标

颗粒物及细菌

· 254nm紫外灯有效杀灭细菌和病毒

· 去除热源、细菌及颗粒物的终端滤器

其他

· 过水材料,包括阀门接头,电磁阀,管路需要有严格挑选标准

· 全过程监控-纯水设备是一个多种技术,多个流程的集合体,全过程的监控确保系统每个环节工作的一致性,及时排除任何潜在污染风险,为水质的高纯度,实验的准确性,稳定性和重现性保驾护航

 从技术出发,从实践中来 

很多用户选择了乐枫的Genie G 超纯水系统,并取得了令人满意的效果。专业的测试报告和客户的实验数据,是很好的产品代言。 

实验室纯水机

ICP-MS测定食品中碘含量Tips

① 碘在酸性和中性介质中稳定性差,在弱碱性条件下稳定性好,所有的器皿都需要用1∶5氨水浸泡2 h以上, 使用前用超纯水冲洗干净备用。

② 碘有很强的记忆效应,ICP-MS测试碘的时候很容易造成进样管道污染, 而且碘元素附在管壁上长时间不能被清洗下来。如果仪器进样体系由酸性变为碱性,建议用超纯水配置的0.5%TMAH溶液冲洗进样系统1-2h, 直至127I的信号稳定。

关于乐枫生物

乐枫生物(Rephile Bioscience,Ltd.) 是一家从事水纯化和实验室分离纯化产品研发、设计和制造的企业,为高科技生物技术和生命科学领域的用户服务。乐枫公司在中国、美国、法国、印度、南非等近20个国家建立了销售机构,同时也为大型公司提供OEM和ODM,产品销往包括欧美的近100个国家,多所美国常春藤大学、哈佛医学院丹娜法伯癌症研究院和约翰霍普金斯大学医学院都是乐枫纯水设备的用户。2020年,乐枫产品获选进入华大基因火眼实验室,为疫情防控提供支持。成立十余年,乐枫持续投入研发,创立出了自己的产品品牌RephiLe(瑞枫),推出了多个新概念产品 - 无线连接的Genie系列纯水系统和智能型大流量纯水工作站Super-Genie等。目前乐枫提供包括低镁型,低硼型,ICP-MS型等适用于各种应用的全范围超纯化柱系列,也提供多款密理博纯水系统的兼容耗材,让国产的品牌为用户提供可与进口产品媲美的服务。 

关键词:实验室纯水机,Genie 纯水机,乐枫纯水,碘的测定,ICP-MS 

联系人
在线客服
用心服务 成就你我
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站